RESERVEER NU UW TICKETS ONLINE!

Gerecht en chef van Taste bij Dirk

Menu Taste bij Dirk

Amuse 1 
Asperge mouse | Eierdooier | Pata negra

Amuse 2 (bij 5-gangen)
Aspergesoep / Aardappel / Bieslook  

Voorgerecht
Gekonfijte Zeebaars | Salade van witte asperge en koolrabi | Tijgermelk | Wilde rijst

Tussengerecht 1
Gegrilde Griet |  Fregola met kreeft | Witte asperge | Zuurdesem | Basilicum

Tussengerecht 2 (bij 5-gangen) 
Gelakt livar buikspek | Garnaal | Miso | Jonge paksoi | Gebrande asperge | Daikon 

Hoofdgerecht
Lam | Gegrilde asperge | Epoisse | Daslook | Morille 

 Dessert
Tartelette | lemon curd | Aardbeien | Merengue

taste bij dirk logo gast restaurant van Asperges in het Veld

Taste bij Dirk

De naam zegt het al…

Gasten komen proeven van de gerechten en de sfeer die wij te bieden hebben. Maar dan op een onorthodoxe manier; zonder menukaart, je hoeft alleen maar aan te geven hoeveel gerechten je graag wil.

Dit kan variëren van 4 tot 6 gangen (op vrijdag & zaterdag serveren wij een 5 of 6 gangen menu van de chef). Vertel ons waar je niet van houdt of waar je allergisch voor bent en wij houden er rekening mee.

Zo kunnen de koks helemaal hun gang gaan en je verrassen met verschillende gerechten.

Alle gerechten zijn gebaseerd op voorgerechten met een klein aantal garnituren per bord, geen liflafjes, echte eerlijke en heerlijke producten die je kunt combineren met een goed glas wijn.

De koks werken met verschillende seizoenproducten en alle gerechten wisselen wekelijks, dus de creativiteit van de keukenbrigade speelt een zeer belangrijke rol.

Onze keuken is grotendeels open, zodat iedereen precies kan zien wat er gebeurt en er is live cooking vanuit de kitchen bar in het midden van het restaurant als extra beleving voor de gasten.

Wij vinden een goede prijs-kwaliteit verhouding enorm belangrijk, daarom is bij ons alles tot in de puntjes verzorgd, van het servies en de inrichting tot ons personeel.